{"id":3293,"date":"2023-08-07T10:33:28","date_gmt":"2023-08-07T10:33:28","guid":{"rendered":"https:\/\/scandinavianbusiness.dk\/?p=3293"},"modified":"2025-09-29T19:17:06","modified_gmt":"2025-09-29T19:17:06","slug":"dagrofa-foodservice-og-hki-ost-stoetter-op-om-dansk-gastronomi-med-uddeling-af-de-eftertragtede-michelin-plader","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/scandinavianbusiness.dk\/index.php\/2023\/08\/07\/dagrofa-foodservice-og-hki-ost-stoetter-op-om-dansk-gastronomi-med-uddeling-af-de-eftertragtede-michelin-plader\/","title":{"rendered":"Dagrofa Foodservice og HKI Ost st\u00f8tter op om dansk gastronomi med uddeling af de eftertragtede Michelin-plader"},"content":{"rendered":"\n

I juni var der stjerneregn over den gastronomiske scene i Danmark og Gr\u00f8nland, da der blev uddelt hele 45 Michelin-stjerner til 32 restauranter. Nu skal det fysiske bevis p\u00e5 anerkendelsen afleveres i form af de ikoniske r\u00f8de Michelin-plader, og det er Dagrofa Foodservice og virksomhedens ostespecialist HKI Ost, som st\u00e5r for at udlevere pladerne.  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"www.scandinavianoffice.net<\/figure>\n\n\n\n
\"Karsten
Karsten B\u00f8ttker, konceptchef i Dagrofa Foodservice (yderst tv.) og Stefan Nordahl Pedersen (st\u00e5r ved siden af Karsten), salgschef og medejer af HKI Ost, er i fuld sving med at aflevere de eftertragtede Michelin-plader til modtagerne. Her er de p\u00e5 bes\u00f8g hos S\u00f8ller\u00f8d Kro.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

HKI Ost har tidligere st\u00e5et for uddelingen alene, mens det er f\u00f8rste gang, at Dagrofa Foodservice er med til at uddele plader til Rigsf\u00e6llesskabets dygtige restauranter.<\/p>\n\n\n\n

Niels Miles Frandsen, adm. direkt\u00f8r i Dagrofa Foodservice, siger:<\/p>\n\n\n\n

– Som f\u00f8devaregrossist ligger det os meget p\u00e5 sinde at v\u00e6re med til at styrke og udvikle madscenen i Danmark. Det g\u00f8r vi p\u00e5 mange niveau ved bl.a. at samarbejde med nystartede leverand\u00f8rer og restauranter, men ogs\u00e5 ved at bakke op om et anerkendt koncept som uddelingen af Michelin-stjerner til branchens frontl\u00f8bere.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Han uddyber:<\/p>\n\n\n\n

– Michelin-universet spiller en helt s\u00e6rlig rolle i det gastronomiske landskab, da der er mange kokke, som lader sig inspirere af Michelin-kokkenes arbejde, opskrifter og teknikker. Derfor \u00f8nsker vi med vores sponsorat af uddelingen af Michelin-plader at sl\u00e5 et ekstra slag for vigtigheden af, at vi herhjemme har nogle af de dygtigste og mest ambiti\u00f8se kokke.<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

Uddelingen af Michelin-pladerne med hhv. en, to og tre stjerner startede den 1. august og foreg\u00e5r hen over de n\u00e6ste par uger.<\/p>\n\n\n\n

Profil fra kokketeam er ny Michelin-kok<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En ny restaurant p\u00e5 listen over modtagere af Michelin-stjerner er Restaurant Tri i Agger. For f\u00f8rste gang nogensinde kan den danske nordvestkyst nu ogs\u00e5 prale af at have en Michelin-restaurant.<\/p>\n\n\n\n

Bag denne st\u00e5r Nicolas Min J\u00f8rgensen, tidligere k\u00f8kkenchef p\u00e5 Substans i Aarhus, og som ogs\u00e5 ejer Agger Darling i Vestervig. Han er del af det kokketeam, som man kan opleve p\u00e5 Dagrofa Foodservices Instagram-profil, hvor der bliver delt ud af kulinarisk inspiration fra kok til kok.<\/p>\n\n\n\n

Karsten B\u00f8ttker, konceptchef i Dagrofa Foodservice, gl\u00e6der sig over, at Nicolas Min J\u00f8rgensens restaurant fik tildelt en Michelin-stjerne:<\/p>\n\n\n\n

– P\u00e5 vores Instagram-profil har vi et hold af dygtige og talentfulde kokke, som deler ud af deres evner til inspiration for alle, der har lyst til at f\u00f8lge med. Vores erfaring er, at det g\u00f8r en forskel, n\u00e5r det er kokke, som kommunikerer til kokke. Vi var i forvejen meget stolte af vores kokketeam, men stoltheden fik lige et n\u00f8k opad, da det blev offentliggjort, at Nicholas Min J\u00f8rgensen nu ogs\u00e5 kan kalde sig Michelin-kok. P\u00e5 kort tid har han form\u00e5et at s\u00e6tte sit pr\u00e6g p\u00e5 den danske restaurantscene med hans fokus p\u00e5 lokale r\u00e5varer i mix med udenlandske smage.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Udover Nicolas Min J\u00f8rgensen best\u00e5r kokketeamet ogs\u00e5 af Nicolaj M\u00f8ller, Thilde Gilling Andersen og Jacob Burm\u00f8lle. <\/p>\n\n\n\n

S\u00e6rlig h\u00e6der til restauranter som g\u00e5r forrest med den gr\u00f8nne omstilling<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ud over de klassiske r\u00f8de Michelin-plader plader f\u00e5r fire nye restauranter overdraget Den Gr\u00f8nne Femkl\u00f8ver (Michelin Green Star) for deres b\u00e6redygtighedsindsats, hvilket sammenlagt giver atten kl\u00f8vere i Danmark. Dette antal er dobbelt s\u00e5 mange som b\u00e5de Norge og Sverige.<\/p>\n\n\n\n

Michelin Green Star uddeles til de restauranter, der er p\u00e5 forkant af branchen. De fire nye modtagere af h\u00e6deren er Bistro Lupa, Kadeau Bornholm, Kadeau K\u00f8benhavn og Novel. <\/p>\n\n\n\n

Som n\u00e6vnt uddeler Dagrofa Foodservice og HKI Ost de klassiske Michelin-stjerner og Michelin Green Stars samt Bib Gourmands i l\u00f8bet af august, og det er muligt at f\u00e5 flere indtryk fra dette \u00e5rs uddeling via virksomhedens Instagram-profil<\/a>.  <\/p>\n\n\n\n

Fakta om Dagrofa Foodservice:<\/p>\n\n\n\n